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------------------------ Programme ---------------------- 9h00 - Accueil des participants 9h30 - 10h00 - Introductions de la journée et présentation de la démarche «restauration durable dans les collèges » du Gers 10h00 - 11h30 - Témoignages : "20 % de de Bio en restauration collective (et même plus !) c'est possible - focus sur les fruits et légumes bio " - Légumerie Terra Alter et un producteur membre
Une offre structurée en lien avec la production locale bio - Commune de Cazouls les Béziers (34)
Du bio et du local via la transition entre une gestion concédée et une gestion directe - Chantier d’insertion Casta (09)
Une gestion concédée sociale et biologique, actrice d’un développement territorial en zone rurale - Conseil Départemental du Gers
Le PAT, vers un projet de structuration en fruits et légumes - Collège Françoise Héritier et Écocert
100 % de bio labellisés ! | 3 sessions d’une heure pour chaque atelier vous sont proposées (sur inscription)
11h35 - 14h15 - 15h30. - Atelier cuisine «Du bio et de la diversification protéique»
Philippe ENEE, Collectif les Pieds dans l’PLat - SCIC Nourrir l’Avenir - Atelier gestion du coût : « une démarche globale, la clé pour pérenniser sa démarche bio locale et maîtriser son budget »
Lisa GAUVRIT, chargée de mission projet alimentaire territorial Agglomération Pays de l’Or - Atelier « sortie du plastique en resto co ! »
Réseau AGORES - Christophe SIMON, directeur général SIVU de Bordeaux-Mérignac | 11h35 - 12h35 - Début des ateliers (1 session de chaque) 12h45 - 14h15 - Déjeuner bio (sur inscription) 14h15 - 16h30 - Suite des ateliers (2 sessions de chaque) 16h30 - Clôture de la journée Le Pass Sanitaire sera demandé à votre arrivée.
Mesures sanitaires en vigueur : port du masque obligatoire, gel hydroalcoolique et distanciation. Pensez au covoiturage (peu de places de stationnement disponibles). Si paiement par mandat administratif, nous contacter :
arielle.bourgeon@interbio-occitanie.com 06 58 70 00 23
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Brève description de l'événement
Ce 3ème colloque de la restauration collective bio et régionale s'adresse aux élus, gestionnaires et cuisiniers.
Atteindre 20 % de produits bio dans leurs restaurants collectifs c'est possible !
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https://fr.xing-events.com/vi/XXMRXAT
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