Programme 

    9h00 - Accueil des participants

    9h30 - 10h00 - Introduction de la journée

    10h00 - 12h00 - Témoignages : « L’implication de tous les acteurs : la clé pour une démarche bio locale engagée et pérenne »

    • Ville de Montpellier : un projet pédagogique alimentaire global en lien avec la cuisine centrale
    • EHPAD Résidence Couserans Pyrénées (09) et la SCIC Nourrir l’Avenir : la formation de l’ensemble des équipes, élément central pour une démarche portée par tous (cuisine et accompagnants)
    • Cuisine Centrale de Millau : la communication auprès des parents et des enfants
    • Eleveurs bio de l’Aude et cuisiniers de collège : une formation découpe /une idée pour développer ses achats en viande bio
    • «Halte aux préjugés sur la bio en resto co» : vidéo-témoignage proposée par Interbio Occitanie

    12h00 -  13h30 - Déjeuner bio > sur inscription

    13h30 - 17h00 - Ateliers sur inscription : 2 sessions d’1h30 pour chaque atelier : à 13h30 et à 15h30 (30 mn pour changer d’atelier) > ATTENTION ! Choisir seulement 2 ateliers sur les 3 proposés

    • Atelier cuisine : « du bio et de la diversification protéique » Cuisinier du collectif les Pieds dans l’PLat - SCIC Nourrir l’Avenir
    • Atelier marché Public : « les astuces pour adapter vos procédures à vos objectifs bio locaux » - Valérie Tessier, conseillère juridique à Haute Garonne Ingénierie
    • Atelier régie agricole: « visite et discussion autour de la régie agricole de Cazouls-les-Béziers, une piste pour compléter l’offre en bio local».

    17h00 - Clôture de la journée

     

    Pensez au covoiturage !

    Si paiement par mandat administratif, nous contacter :
    arielle.bourgeon@interbio-occitanie.com  06 58 70 00 23

Brève description de l'événement

Ce 4ème colloque de la restauration collective bio et régionale s'adresse aux élus, gestionnaires et cuisiniers. Atteindre 20 % de produits bio dans leurs restaurants collectifs c'est possible !

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Organisateur de cet événement: INTERBIO OCCITANIE
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